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第五百五十九章 北海道冻鱼流（第1页）
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这个看起来很年轻的女人能在这个年龄就坐上这个餐厅主将的位置，可想而知付出了多大的努力和代价。
在日本，道馆和这种延绵数年的餐馆一样，都具有了某种特殊的精神意义。而这个女人也正以继承和发扬家族手艺为目的一直刻苦锻炼着。
在自己的店里被人当面说自己技术差，这可不能单纯当做挑衅来看待。为一个在札幌本土驻扎了数年的鳗鱼店，在本地有着独一无二无以伦比的名气。甚至在现在大多数年轻人的眼中已经将这家店看了北海道冻鱼流的代表。
在日本，很多人一辈子都在追求一种名为匠人精神的东西，而所谓的匠人精神，其实就是在明明格局很小的东西上，想着法的玩出花样来。鳗鱼也是一样，做个鱼都分了很多派系。比如关东派关西派、九州派还有什么北海道冻鱼派。
而这些流派之中的区别……有时候也让人感到不知道该怎么说……
就比如切鱼这一个点吧，关西派和关东派下刀的地方一个是从鱼背一个是从肚皮。而关东就是必须从鱼背起手，听说这个流派这样做的原因是以前武士文化中有切腹这一环，所以认为从鱼腹开始象征不吉。
……
别人都还在玩布娃娃过家家的年龄，这位年轻女子就已经开始学习鳗鱼的制方法了。
这个技艺精炼到了现在。制鳗鱼的每一个环节甚至都已经成为了她的肌肉记忆。当一个人杀的鳗鱼没有十万也有成看了一下，摇了摇头，从一旁取出一把宽背菜刀随便用手在上面刮了两下，感受完锋利程度后对年轻女人笑了笑：“抱歉，比起那种女人刮眉用的小刀，我更擅长用这种比较爷们的刀。”
用刮眉刀的年轻女人：“……”
刮眉刀？
什么特么的刮眉刀？
年轻女人刚才还打算这小东西要实在是丢丑，自己还是帮忙说几句好话，说这年轻人有点天赋之类给他个台阶下。
现在……
去尼玛滴！
“您随意！”年轻女人嘴角不自觉地抽了抽，走到一旁不再说话，就用那种万般不屑的眼神把他看到。准备一会使劲地奚落奚落这不知天高地厚的小家伙。
宇文成把玩着手中的厨刀走到了厨房的中央。
由比滨衣竖起双手在座位上努力地喊道：“木暮君加油哦。我看好你哦！”
众人：“……”
宇文成仰起头，浑身上下散发出一股莫名的从容不迫，然后微微一笑。
这笑容似乎带着某种特殊的魔力，让所有进食的客人都忍不住停下了手中进食的动，纷纷将目光投在了他的身上。
……
鳗鱼饭之所以不像天妇罗和寿司一样可以由家庭主妇制，只能去专门的鳗鱼店中享用，就是因为其制的工艺相当复杂麻烦。
一份真正的鳗鱼饭讲究的是现杀现烤，总共需要的时间在四十分钟左右。
其中需要经过五道工序，分别是生剖、串鱼、素烤、蒸、蒲烧。每一道工序都不能有丝毫的纰漏，每一个专门的制鳗鱼的厨师都需要修炼多年。
而在这个行业内，有一句话广为流传，以此来形容做鳗鱼的艰难程度，那就是：“杀鳗三年、串鳗成随便瞥了一眼，伸手抓起一条。
刚刚抓出的鳗鱼在他的手中挣扎，在灯光下甩去不少晶莹的水珠，被宇文成啪的一下拍在了案板上，整个动相当熟练，没有一般人抓鱼时候鱼挣扎时带来的惊慌失措感。
年轻女人眉头皱了起来。
正所谓外行看热闹，内行看门道。
宇文成抓起来的那一条正好是整个水箱内，质量最好的那一条。
是运气？还是实力？
外面的人可不管这么多，这么熟练的抓鱼技巧，在他们看来已经非常潇洒了。已经有人忍不住拿出手机，开始录制。
宇文成扬起手中的厨刀，手指微微一挑，他手中这把爷们刀顿时如同装上了马达，在他的手中快速旋转起来，在灯光下发出一道道耀眼的流光。
他的另外一只手从鳗鱼的头部向鱼尾一抹，刚刚还不断挣扎的鳗鱼就像是被催眠了一样，瞬间静止不动了。
宇文成啪的一把握住快速转动的厨刀，丝毫没有犹豫的就在鱼身上落下。刀身如蛇游走，一个呼吸间，刚刚还完整的鳗鱼瞬间被拆解完成。
整个过程中就是一个字。
快。
观众们被宇文成那神乎其技的刀法惊得是瞠目结舌，忍不住纷纷鼓掌：“好！太棒了！”
他们意识到，事情似乎变得有趣了起来。
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